农贸市场卖凉菜合法吗吗

农贸市场卖凉菜是否合法，取决于多个因素，包括是否有相应的资质和许可证，以及是否符合食品安全和卫生标准。

卖凉菜需要取得食品经营许可证，并且经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。

若从事凉拌菜销售行业，则须申请营业执照并领取《餐饮服务许可证》。

凉菜由于是冷加工食品，食用前不再加热，加工过程中稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后会引发肠道疾病或食物中毒。因此，在场地设置、设施设备和操作上要求更加严格。

虽然有些意见认为在菜市场卖凉菜可能不太合适，因为菜市场人来人往，空气流通差，细菌繁殖快，但从法规上来说，只要符合上述条件，卖凉菜是合法的。

综上所述，农贸市场卖凉菜是合法的，但必须遵守相关的法律法规和规定，包括取得食品经营许可证、营业执照和餐饮服务许可证，并确保食品安全和卫生。建议摊主在经营前详细了解并遵守所有相关规定，以确保合法经营。