胡萝卜削薄片蒸蛋糕

胡萝卜削薄片蒸蛋糕是一道健康又美味的甜品。下面是制作胡萝卜蒸蛋糕的步骤和所需食材。

食材清单

胡萝卜：1-2根

鸡蛋：4-5个

盐：适量

水淀粉：适量

葱花：适量

食用油：适量

低筋面粉：100-260克

牛奶：70-100毫升

细砂糖：50-100克

玉米油：30-50毫升

柠檬汁：几滴（可选）

熟白芝麻：适量（可选）

发酵粉：一小勺（可选）

葡萄干、核桃等：适量（可选）

制作步骤

将胡萝卜洗净，削皮后切成薄片。

将胡萝卜片放入碗中，加入一勺盐，腌制10分钟，杀出多余水分，然后用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和水淀粉，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液变得细腻顺滑。

将腌制好的胡萝卜片和葱花加入到调好的蛋液中，轻轻搅拌，让每一片胡萝卜和葱花都均匀裹上蛋液。

在模具内刷上一层薄薄的食用油，防止蛋糕粘底。

将混合好的蛋液倒入模具中，表面覆盖一层保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以便蒸汽穿透，保证蛋糕均匀受热。

将模具放入蒸锅，大火蒸制15-30分钟，具体时间根据蛋糕的大小和厚度调整。

蒸好后，取出模具，稍微冷却后，将胡萝卜蒸蛋糕倒扣在盘中，切成适口大小的块状，即可上桌享用。

小贴士

胡萝卜片切得越薄越好，这样蒸出来的蛋糕口感更均匀。

蛋液中加入水淀粉，可以使蒸出的蛋糕更加柔软，口感更佳。

在模具内刷油和扎孔，可以有效防止蛋糕粘底，保证蛋糕均匀受热。

希望你能成功制作出美味的胡萝卜蒸蛋糕，享受烹饪的乐趣!