菠菜莲藕银耳
菠菜、莲藕和银耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种常见的做法:
凉拌银耳菠菜
材料:银耳、菠菜、盐、生抽、蚝油、醋、香油、花生米、蒜蓉、红椒油。
做法:
1. 银耳提前泡发,剪去根部,撕成小朵并清洗干净;菠菜去根部,清洗干净后沥干水分,切段。
2. 锅中烧水,水沸腾后先下入银耳焯烫,然后捞出过凉,沥干水分。
3. 菠菜焯水,捞出过凉,沥干水分。
4. 将银耳和菠菜放入盆中,加入调味料拌匀,最后放入花生米和蒜蓉,再倒入凉拌汁,拌匀即可。
银耳莲子菠菜汤
材料:菠菜100克,银耳、莲子各20克,冰糖适量。
做法:
1. 菠菜择洗干净;银耳入温水中浸泡至发,去蒂洗净,撕小朵;莲子入清水中浸泡至发,备用。
2. 锅置火上,加入适量清水,放入银耳和莲子,以小火煮20分钟,然后放入菠菜煮5分钟,最后加盐或白糖调味即可。