菠菜莲藕银耳
菠菜、莲藕和银耳是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种常见的做法：
凉拌银耳菠菜
材料：银耳、菠菜、盐、生抽、蚝油、醋、香油、花生米、蒜蓉、红椒油。
做法：
1. 银耳提前泡发，剪去根部，撕成小朵并清洗干净；菠菜去根部，清洗干净后沥干水分，切段。
2. 锅中烧水，水沸腾后先下入银耳焯烫，然后捞出过凉，沥干水分。
3. 菠菜焯水，捞出过凉，沥干水分。
4. 将银耳和菠菜放入盆中，加入调味料拌匀，最后放入花生米和蒜蓉，再倒入凉拌汁，拌匀即可。
银耳莲子菠菜汤
材料：菠菜100克，银耳、莲子各20克，冰糖适量。
做法：
1. 菠菜择洗干净；银耳入温水中浸泡至发，去蒂洗净，撕小朵；莲子入清水中浸泡至发，备用。
2. 锅置火上，加入适量清水，放入银耳和莲子，以小火煮20分钟，然后放入菠菜煮5分钟，最后加盐或白糖调味即可。