香菇西红柿蒸蛋羹的做法
香菇西红柿蒸蛋羹的做法如下：
准备食材
鸡蛋3个
香菇几朵
西红柿2个
盐适量
少量水（约鸡蛋液的两倍）
葱花适量（可选）
处理食材
香菇泡发好，切成丁。
西红柿洗净，切成小块或小条，注意不要挖得太薄，以免蒸过后走形。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。
混合蛋液
将打散的鸡蛋液加入适量的水中，搅拌均匀。水的量大约是鸡蛋液的两倍，这样可以使蒸蛋更加滑嫩。
可以加入一些香菇丁和西红柿块，增加口感和风味。
蒸制
将混合好的蛋液倒入蒸碗中，注意不要倒得太满，以免蒸时溢出。
盖上一层保鲜膜或盖子，放入蒸锅中，大火加热至水沸腾后，转小火蒸约10-15分钟，具体时间根据自家蒸锅的火力情况调整。