炸茄子粑粑怎么做的

炸茄子粑粑是一道美味的传统小吃，其做法如下：

准备材料

茄子 1个

油 适量

水 适量

面粉 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

胡椒粉、孜然粉、辣椒粉 适量（根据口味选择）

茄子处理

将茄子洗净，切成中等厚度的片状。

加入盐腌制10分钟，以去除多余的水分。

调面糊

在碗中加入面粉、鸡蛋、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉（如果不吃辣可以不加）。

加入少量油和适量水，调成面糊，确保面糊不太稀，以便茄子能够挂住面粉浆。

炸茄子

锅中倒入足够的油，大火烧热。

将茄子片蘸取面粉糊，然后放入油锅中。

中小火炸至一面金黄后翻面，继续炸至另一面也金黄且熟透。