北方发面包子怎么发面
发面包子的过程可以分为以下几个步骤：
准备材料
中筋面粉500克
温水适量（约30-35℃）
干酵母5克
白糖10克（可选，用于加速发酵）
食用油少许（防粘）
和面与激活酵母
将面粉倒入一个大碗中，中间挖个小坑，加入干酵母和白糖（如果使用）。
缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉成絮状。
揉面，直至面团光滑有弹性，不粘手也不粘盆。
发酵
将揉好的面团放在温暖潮湿的地方，如烤箱内发酵功能、温水盆上（注意水不要直接接触面团）或微波炉内放一杯热水（关闭微波炉门）。
发酵至两倍大，通常需要1-2小时，具体时间受温度影响较大。