羊肉胡萝卜干的做法

经典炖煮法

材料:羊肉500克,胡萝卜2根,姜3片,料酒1勺,生抽1勺,盐适量,白胡椒粉适量。

步骤

1. 羊肉洗净切块,放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出冲洗干净。

2. 胡萝卜去皮切块备用。

3. 热锅凉油,油热放3片姜片爆香,倒入羊肉,加入1勺料酒、1勺生抽翻炒均匀。

4. 加入足够的开水,大火烧开后转小火炖煮1小时。

5. 胡萝卜块加入锅中,炖煮30分钟,加入适量的盐、白胡椒粉调味,继续炖煮10分钟即可。

快速炖煮法

材料:羊肉500克,胡萝卜300克,水1200毫升,料酒3小匙,葱姜蒜末各1小匙,糖与盐各适量,香油1/2小匙。

步骤

1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2. 将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。