羊肉胡萝卜干的做法

经典炖煮法

材料：羊肉500克，胡萝卜2根，姜3片，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，白胡椒粉适量。

步骤：

1. 羊肉洗净切块，放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

2. 胡萝卜去皮切块备用。

3. 热锅凉油，油热放3片姜片爆香，倒入羊肉，加入1勺料酒、1勺生抽翻炒均匀。

4. 加入足够的开水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

5. 胡萝卜块加入锅中，炖煮30分钟，加入适量的盐、白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟即可。

快速炖煮法

材料：羊肉500克，胡萝卜300克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖与盐各适量，香油1/2小匙。

步骤：

1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。