韭菜卷胡萝卜花卷的做法

韭菜卷胡萝卜花卷的做法如下：

在500克面粉中加入5克酵母粉与1勺白糖，白糖能为酵母提供养分，促进发酵。

分次用300毫升温水和面，边加边搅拌，先形成面絮状，再揉成光滑偏软的面团。面团软硬度要适中，太硬发酵效果不佳且花卷口感硬，太软则不易成型。

揉好后盖上盖子，在较高气温下，不到一小时面就能发至两倍大，面团内部会呈现出蜂窝状气孔。

将洗净的胡萝卜先切片，再切丝，最后切成小碎末，切一点葱花备用。胡萝卜切成碎末能更好地融入面团，使花卷口感更均匀，且胡萝卜的营养能均匀分布在每一口食物中。

案板撒干面粉，取出发好的面，多揉一会儿，排出内部空气，这样能使花卷气孔均匀，口感更软。

用擀面杖擀成一个长方形大面片，厚度适中。

在面片表面均匀刷一层食用油，撒上切好的胡萝卜末、葱花，再撒些五香粉和盐，调料的用量可根据个人口味调整。

从一头将面片卷起来收口，切成大小均匀的段儿。然后用筷子从中间压一下，把它拉得更长一些，注意力度不要拉断，再翻面，将筷子放中间，面剂两头对折，捏住一头，把筷子旋转一圈，再往下压一压，一个胡萝卜花卷就做好了。

将做好的花卷放在旁边，盖上保鲜膜进行二次发酵，约10分钟。待到体积稍大，并且感觉轻飘飘的，就可以准备蒸了。

蒸花卷的时候，要注意使用凉水上锅，这样受热更均匀，避免夹生。

希望这个做法对你有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的调整，请随时告诉我。