西兰花冷汤面教程

西兰花冷汤面教程

材料准备：

荞麦面或意大利面

西兰花

胡萝卜

西红柿

火腿（如双汇王中王火腿）

椒麻叶、紫苏叶、茴香杆子（用于制作冷汤）

蚝油、盐、白砂糖、冰糖、红糖、白醋、香醋、生抽、老抽、话梅（用于制作酸甜汤汁）

黄瓜、蟹肉（可选，用于增加口感和营养）

制作步骤：

制作冷汤

将采摘的椒麻叶、紫苏叶、茴香杆子等洗净，加几碗水煮十来分钟，然后滤水装容器冷藏一晚待用。

煮面条

准备好洗净的西兰花和面条。

锅中加适量水，放入西兰花，待水开后煮1到2分钟，将水倒掉，然后再加水煮3到5分钟，捞出西兰花备用。

将面条下锅煮至熟透，过一下冰水，捞出沥干备用。

制作蔬菜

西兰花撕开小朵，焯水后捞出沥干。

胡萝卜切丝焯水后捞出沥干。

黄瓜洗净带皮擦丝备用。