鸡蛋青椒鸡肉

青椒炒鸡蛋是一道简单快捷的家常菜，口味鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

鸡蛋：3-4个（根据人数调整）

青椒：2-3个（中等大小，辣度可根据个人口味选择）

葱：1根（可选）

姜：1小块（可选）

蒜：2-3瓣（可选）

盐：适量

料酒：少许（可选）

生抽：少许（可选）

蚝油：少许（可选）

植物油：适量

胡椒粉：少许（可选）

制作过程

青椒洗净后去蒂去籽，切成细丝或小块备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分打散至蛋液均匀。

锅中倒入适量植物油，大火加热至油温七八成热（约170-190摄氏度）。

将打散的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋金黄且完全凝固，然后盛出备用。

锅中再次倒入适量植物油，加热后放入葱花、姜末和蒜末（如果使用）爆香（如果喜欢）。

加入青椒快速翻炒，炒至青椒断生且颜色变深。

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、料酒、生抽和蚝油调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

火候掌握：炒鸡蛋时用中火，炒青椒时则需大火快炒，以保持其脆嫩口感。

调味顺序：调味品应在青椒基本炒熟后再加入，避免过早加入导致食材出水过多，影响口感。

个性化调整：根据个人口味，可以适量增减小米辣的用量，或者加入其他如葱花、香菜等配菜，让这道菜更加符合自己的喜好。

这样一道简单美味的青椒炒鸡蛋就完成了，快试试看吧!