鸡腿加青椒

青椒炒鸡腿是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：鸡腿 2个，青椒 2-3个（根据个人口味选择辣度）

辅料：蒜粒 3瓣，葱花 适量，姜丝 适量

调料：豆瓣酱 1勺，生抽 2勺，料酒 1勺，蚝油 1勺，盐 适量，白糖 少许，鸡精 适量（可选）

制作步骤

腌制鸡腿

鸡腿洗净，用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软。

切成块状，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和白糖，腌制10-15分钟。

准备青椒

青椒洗净，去蒂去籽，切成条状或片状。

炒香调料

锅中加入适量油，放入蒜粒和姜丝，炒出香味。

加入1勺豆瓣酱，炒出红油。

炒鸡肉

将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，快速翻炒至表面变色，出锅备用。

炒青椒

锅中留底油，加入青椒条，快速翻炒至青椒变软但依然保持脆嫩。

调味收汁

将炒好的鸡腿肉重新倒入锅中，加入2勺生抽、1勺蚝油，快速翻炒均匀。

加入少许热水，咕噜一会，开大火收汁。

出锅装盘

最后，撒上一把葱花，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

小贴士

炒鸡腿肉时，火候不宜过大，以免外焦内生，影响口感。

可以根据个人口味加入洋葱、红椒等食材，增加菜品的色彩和口感，使营养更加均衡。

如果喜欢汤汁稍微浓稠一点，可以在最后勾一点芡，让汤汁变得浓稠。

这样一道鲜嫩多汁、香辣可口的青椒炒鸡腿就完成了，快试试看吧!