豆腐发了

豆腐在储存过程中如果发生变质，会出现多种异常现象，这些现象表明豆腐已经不再适合食用。以下是一些常见的变质迹象：

发酸：

豆腐变酸通常是由于微生物如细菌和霉菌的繁殖导致的。食用变质的豆腐可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。

发红：

豆腐表面发红是变质的迹象，可能是由于细菌、真菌等多种微生物共同作用导致的。变质的豆腐中蛋白质会发生变性，产生有害物质，食用后可能出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

发粘：

豆腐变黏表明已经变质，因为豆腐含有丰富的营养物质，容易受到微生物的污染。发黏的豆腐即使洗掉表面发粘的部分，内部可能仍含有有害物质，食用后对人体有害。

长毛：

豆腐长毛通常是由于霉菌生长导致的，这种情况下豆腐已经变质，不建议食用。霉菌可能产生有毒的霉菌毒素，长期食用可能对人体健康产生不良影响。

综上所述，如果豆腐出现了发酸、发红、发粘或长毛等变质现象，都不建议食用，因为这些现象表明豆腐中可能含有有害微生物和毒素，食用后会对人体健康造成危害。为了确保食品安全，建议在购买和储存豆腐时选择新鲜、无异味的豆腐，并将其存放在干燥、通风的环境中，以延长豆腐的保质期。