美好爆浆豆腐做法

方法一：清炒爆浆豆腐

食材 ：爆浆豆腐、葱花、大蒜、酱油、盐、食用油。

步骤

爆浆豆腐清洗干净，切葱花和蒜末备用。

豆腐焯水软化和去腥。

起锅烧油，蒜末煸炒出香味后倒入豆腐，大火翻炒至微黄色。

加酱油和盐调味，倒入温水，转中小火炖煮至入味。

收汁，出锅前撒葱花点缀。

方法二：红烧爆浆豆腐

食材：

爆浆豆腐、老抽、生抽、食用油、盐、大葱、大蒜。

步骤

爆浆豆腐清洗干净，去腥。

热锅冷油，豆腐煎至两面微黄色，加入葱花和蒜片，小火翻炒。

加生抽和老抽，翻炒均匀，撒盐，继续炒至调料均匀覆盖。

加清水，收至中小火慢慢炖煮，至豆腐充分吸收调料味道。

最后撒上鸡精增加风味，翻拌均匀后装盘。

方法三：炸爆浆豆腐

食材：

嫩豆腐、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油、酱汁（蒜末、生抽、老抽、糖、辣椒酱、清水）。

步骤

豆腐切小方块，用厨房纸吸干水分。

豆腐块裹上面粉和玉米淀粉混合粉，蘸鸡蛋液，裹面包糠。

锅里倒入食用油，油热至七成，放入豆腐块，小火慢炸至金黄，捞出沥油。

锅里留底油，加蒜末炒香，倒入酱汁，小火煮至浓稠。

炸好的豆腐块摆盘，淋上调好的酱汁，撒葱花或芝麻装饰。

方法四：空气炸锅炸爆浆豆腐

食材：

老豆腐、葱花、蒜末、熟白芝麻、孜然粉、油、辣椒粉、生抽、陈醋。

步骤

老豆腐切小块，泡水后挤干水分。

豆腐块放入空气炸锅，180度烤15分钟，中途翻面一次。

出锅前调灵魂酱汁：葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉、孜然粉、生抽、陈醋，浇热油。

豆腐烤好后，淋上酱汁，撒上葱花即可。

方法五：小苏打泡爆浆豆腐

食材：

老豆腐、小苏打、清水、色拉油、生抽、蒜末、香葱、辣椒粉、孜然粉、糖、味精。

步骤

老豆腐切小块，放入含小苏打的清水中浸泡8小时以上。

豆腐泡好后捞出，沥干水分，裹上淀粉。

油热后，下锅炸至金黄酥脆。

摆盘，淋上由蒜末、香葱、生抽、糖、孜然粉、辣椒粉、味精调制的酱汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。