鸡蛋木耳烩饭

木耳鸡蛋烩饭是一道美味的家常菜，做法如下：

材料

鸡蛋：3个

木耳：适量

胡萝卜：1根

青椒：1个

大蒜：2瓣

生姜：1小块

葱花：适量

小米辣：1个（可选）

面粉：1勺

调料：生抽、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、清水

步骤

木耳用温水泡发20分钟，洗净后撕成小块。

胡萝卜切成斜段，再切成菱形片。

青椒去籽，切成三角块。

大蒜拍碎，生姜切片，葱花和小米辣切好备用。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，煎至成型，炒散后盛出备用。

另起锅，放入葱蒜末炒香，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳炒到断生，再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。

放入炒好的鸡蛋，加入调好的料汁（生抽2勺、白糖1勺、陈醋2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、清水半碗），大火翻炒均匀，收浓汤汁即可出锅。

小贴士

面粉清洗木耳：用面粉清洗木耳可以更有效地去除杂质和脏东西。

鸡蛋液裹木耳：将鸡蛋液淋在木耳上，用筷子搅拌均匀，可以让每一朵木耳均匀地裹上一层鸡蛋液，增加口感和风味。

快速翻炒：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩和口感。

希望你喜欢这道木耳鸡蛋烩饭，快去尝试一下吧!