花菜和绿色青菜
花菜和绿色青菜（通常指西兰花） 是两种不同的蔬菜品种，它们都属于十字花科甘蓝类蔬菜，但有着明显的区别：
颜色
花菜，也称为菜花或花椰菜，其花朵部分是白色的。
绿色青菜，即西兰花，其花朵部分是深绿色的。
外观
花菜的花头部分由许多小花组成，整体外观像一个大花朵。
西兰花的花头同样由许多小花组成，但整体颜色为绿色，叶子也呈绿色。
营养成分
花菜和西兰花都富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、脂肪等矿物质，但西兰花的维生素A和胡萝卜素含量较高。
西兰花在某些营养成分上略胜一筹，例如含有较高的维生素C、胡萝卜素和叶酸。
食用方法
花菜和西兰花都可以作为蔬菜食用，但西兰花由于其较高的维生素C和胡萝卜素含量，常用于西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌。
花菜则因其肉质细嫩、味甘鲜美，更容易被消化吸收，常用于各种烹饪方式。