清蒸牛骨头西红柿汤

清蒸牛骨头西红柿汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备材料

牛骨 500克

西红柿 3个，切碎

洋葱 1个，切碎

胡萝卜 1根，切片

高汤或清水 适量

盐和胡椒粉 适量

料酒 适量

酱油 适量（可选）

青蒜 适量，切碎（可选）

处理牛骨

将牛骨放入滚烫的热水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后捞出沥干备用。

炖煮牛骨

在一个大锅中，加入适量的高汤或清水，煮沸。

将焯过水的牛骨放入锅中，加入料酒煮沸，然后转小火慢慢炖煮2小时，可以去除一些腥味。

加入蔬菜

将西红柿、洋葱和胡萝卜加入锅中，继续炖煮30分钟，直到牛骨头烂熟。

过滤和调味

用勺子将牛骨头捞出，用筛网过滤掉骨渣和杂质，保留清汤。