苦瓜榨菜蛋汤

苦瓜榨菜蛋汤是一道结合了苦瓜的清爽与榨菜的微辣，口感层次丰富的家常汤品。这道汤品不仅简单易做，而且营养丰富，是夏日里的一道解暑佳品。

所需材料

苦瓜1根

榨菜适量

鸡蛋2个

葱1根

姜1小块

盐适量

鸡精适量（可选）

胡椒粉适量（可选）

香油适量

制作步骤

准备食材

苦瓜洗净，去掉两头，切成薄片或小段。

榨菜根据个人口味切成丝或小块，用冷水浸泡去除部分咸味。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

葱切成葱花，姜切成姜片。

炒制

锅中加入适量的油，油热后放入葱花和姜片爆香。

加入榨菜丝翻炒出香味。

煮汤

倒入适量的水，大火烧开。