馒头发面湿了

如果馒头发面湿了，可以尝试以下几种方法来补救：

加面粉：

如果面团太湿，可以加入适量的面粉，然后重新揉均匀。如果面粉加得比较多，还需要加入适量的酵母，再揉成光滑的面团，放到温暖处等待发酵至两倍大。

吸水法：

如果没有多余的面粉，可以用干净的网纱布包裹面团，将里面的水分洗出来，再揉一下面团，然后继续发面。

加碱面：

可以在加面后揉揉，然后醒一会，再加一些碱面，继续揉揉，再醒一会。

做成其他面食：

如果没有多余的面粉和纱布，又不想再倒腾，可以将面团做成烙饼或其他风味美食。例如，将面团倒入预热好的电饼铛中烙成发面饼。

调整发酵环境：

确保发酵温度在27-30℃左右，如果是冬天，可以隔着热水进行发酵，以免发酵失败。

增加酵母用量：

如果面团太稀，可以加入更多的酵母粉，把面团和得硬一些，然后揉均匀，这样面不稀了，也能发起来。

建议根据具体情况选择合适的方法，以确保馒头能够成功发酵和蒸制。