豆角红粉炖肉

豆角粉炖肉是一道美味的家常菜，主要食材包括豆角、粉条、肥肉和瘦肉。以下是制作豆角粉炖肉的详细步骤：

准备食材

豆角：适量

粉条：适量（干粉条需要提前泡软）

肥肉：适量

瘦肉：适量

葱、姜、蒜：适量

小米辣：适量（可选）

大料、老抽、盐、生抽、鸡精：适量

处理食材

豆角洗净，掐头去尾，掰成小段。

粉条用凉水泡软，备用。

肥肉和瘦肉切成块状，瘦肉可以加入适量料酒、酱油、盐、淀粉腌制10分钟。

葱切段，姜蒜切片，小米辣切段（如果使用）。

炒制

起锅烧油，油热后先下入肥肉翻炒出油脂，放入瘦肉翻炒至变色。

加入葱、姜、蒜、小米辣和大料，把葱花翻炒爆香，加入老抽翻炒至肉均匀上色。

把豆角放进锅里翻炒均匀，放入盐和生抽翻炒4-5分钟，这样做比直接加水炖更容易入味。

因为要放干的粉条，所以要多加一些水，放入干粉，用勺子压一压，让它充分浸泡在汤汁中。

炖煮

扣锅盖开始炖煮，中间记得翻拌几次，以免糊锅。

汤汁逐渐变少，一定要翻拌的勤一些，以免糊锅。

汤汁收的差不多的时候，加入鸡精再次翻炒均匀。

出锅

豆角和粉条充分吸收汤汁的味道后，即可关火，将炖好的豆角粉炖肉盛入碗中即可享用。

小贴士：

粉条要提前泡软，这样才更好炖烂。

水量要没过豆角和粉条，确保它们能充分吸收汤汁。

炖煮过程中要保持大火收汁，这样可以使汤汁浓稠，味道更加鲜美。

希望你能成功制作出美味的豆角粉炖肉!