竹笋豆角酸

竹笋豆角酸是一道具有酸辣脆爽口感的素菜，主要食材包括竹笋和酸豆角。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

新鲜的竹笋（或水笋）

酸豆角

小米辣（或其他辣椒）

蒜头

盐

白胡椒粉

酱油

料酒

蚝油

花生油

生姜

葱

干辣椒（可选）

制作步骤

焯水：将竹笋剥去外皮，焯水去除草酸，然后切小丁。

炒香：锅中放油，油热后放入大蒜和小米辣煸出香气，再放入酸豆角炒香。

翻炒：将竹笋丁放入锅中，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒一分钟。

调味：根据个人口味，可以加入酱油、料酒、蚝油等调味料，翻炒均匀。

焖煮：如果喜欢更入味的口感，可以加入适量的清水或高汤，小火焖煮一会儿，让竹笋更加入味。