晒豆角不煮

晒豆角时， 不建议不煮直接晒干。以下是几个原因：

难以晒干：

新鲜的豆角含有较多水分，直接晒干会需要很长时间，并且难以晒干透。

口感不佳：

生豆角中含有一种叫做荚氨酸的物质，这种物质在生豆角中含量较高，会使豆角口感苦涩并且不易消化。煮熟后，荚氨酸会被破坏，豆角口感会变得鲜嫩可口，也更易于消化吸收。

食品安全：

未煮熟的豆角可能含有毒素，食用后可能产生恶心等不良反应，严重时甚至可能导致食物中毒。

营养流失：

煮过的豆角在晒干过程中能够更好地保留其营养成分，而直接晒干会导致部分营养成分流失。

因此，建议将豆角先煮熟或蒸熟，然后进行晾晒。具体操作方法可以是将豆角放入锅中加水煮30分钟左右，然后捞出沥干水分，悬挂起来晾干。或者也可以将豆角上锅蒸熟，然后直接放在竹蔑上晾晒。这样制作出来的干豆角口感更好，也更为安全。