豆角和油豆角的区别
豆角和油豆角的主要区别体现在以下几个方面：
外形
豆角：通常指的是普通的豇豆，豆荚瘦长、圆润，果肉厚，颜色多为嫩绿色，表面光滑。
油豆角：身材较胖，较普通豆角丰满，表面能看到饱满的豆子造成的突起，颜色翠绿，有的品种带有一些紫色纹路。
口感
豆角：口感较为细腻，吃起来更加嫩滑，口感柔和。
油豆角：口感韧劲十足，吃起来有嚼劲，纤维丰富，需要长时间烹饪后才能变软。
营养价值
豆角：含有较多的碳水化合物和维生素C，对于增强免疫力和保护血管健康具有一定作用。
油豆角：含有较高的蛋白质，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。它还富含膳食纤维、多种维生素以及钙、锌、铁等多种微量元素。
烹饪方法
豆角：可以直接炒或者煮，不需要先焯水，烹饪时间相对较短。
油豆角：通常用来炒菜或者煮汤，烹饪时需要先将油豆角焯水，去除表面的涩味。