青椒变蛋拌饭

青椒变蛋拌饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

青椒：2-3个（根据个人口味调整辣度）

鸡蛋：2-3个

大蒜：2-3瓣

生姜：一小块（可选）

食用油：适量

生抽：1-2大勺

老抽：少许（可选，用于上色）

蚝油：1大勺

盐：适量

白糖：少许（可选）

鸡精/味精：少许（可选）

孜然粉：少许（可选）

老干妈或其他辣酱：1小勺（可选，增加香辣味）

米饭：适量

制作步骤：

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后打入鸡蛋，炒散后盛出备用。

炒青椒

锅中留底油，放入蒜末和生姜（如果使用）爆香，倒入青椒翻炒至断生，颜色变深。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

加入生抽、老抽（少许）、蚝油、盐、白糖和鸡精/味精（如果使用），快速翻炒均匀，让鸡蛋和青椒充分吸收调料的味道。