土豆鸡腿青椒洋葱

材料：鸡腿、土豆、洋葱、青椒、生姜、蒜米、八角和干红辣椒。

做法：

1. 鸡腿切块，冷水下锅，加料酒和生姜焯水去沫。

2. 土豆去皮切块，洋葱和青椒切块。

3. 锅里放油，小火烧热后放入鸡腿肉翻炒至微黄，加入黄酒、生抽、老抽、白砂糖、干红辣椒和食盐翻炒均匀。

4. 倒入没过食材的啤酒，放入土豆块，盖上锅盖焖煮20分钟。

5. 时间到后，开盖放入洋葱和青椒块，翻炒均匀即可。

材料：鸡腿、洋葱、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、花生油、椒盐、生抽、蚝油。

做法：

1. 鸡腿切块，用盐、料酒、胡椒粉和花生油腌制30分钟。

2. 土豆和青椒切块，洋葱切大块，葱姜蒜切好备用。

3. 锅里放油，煎至土豆两面金黄，然后放入洋葱和青椒翻炒，加入椒盐。

4. 滑锅后重新倒入凉油，迅速放入腌制好的鸡腿肉，炒熟后放入葱姜蒜翻炒，加入生抽和蚝油，最后倒入炒好的洋葱土豆，翻炒均匀后放入砂锅，盖上盖子焖1-2分钟，最后开盖翻动一下即可。

材料：鸡腿、土豆、香菇、洋葱、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、胡椒粉。

做法：

1. 鸡腿剁小块焯水，洗净备用。

2. 土豆切块，香菇切小块，洋葱和青椒切片，葱姜蒜切好备用。

3. 锅中放油，爆香葱姜蒜和辣椒八角桂皮，放入鸡腿翻炒，加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

4. 加入香菇和一碗水，盖上锅盖焖煮，土豆快熟时加入青椒和洋葱，继续小火焖制，最后大火收汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。