鲍鱼炖汤要把壳

鲍鱼炖汤时 建议把壳一起放进去煮。鲍鱼壳，又名石决明，具有清热平肝的作用，是一个珍贵的中药材。在煮鲍鱼汤时，将鲍鱼壳一起放入锅中，不仅可以增加汤的鲜味和营养价值，还能起到一定的药用效果。具体做法包括：

清洗鲍鱼壳：

将鲍鱼壳刷洗干净，去除表面的小螺和污垢，敲碎刮净。

准备材料：

将鲍鱼肉切成十字花刀，鸡肉切成块，焯水备用。

煲汤：

将鲍鱼壳、鲍鱼肉和鸡块放入锅中，加入姜片和适量清水，大火煮开后转小火煮1个半小时，最后10分钟放入枸杞，关火前放盐调味。

此外，鲍鱼壳还可以多次用来煲汤，具有多次利用的价值。

综上所述，鲍鱼炖汤时把壳一起煮，不仅可以提升汤的美味和营养价值，还能发挥一定的药用功效。