鹅肉炖汤的配方比例

基础鹅肉汤

材料：去皮鹅肉300克、胡萝卜200克、土豆200克、橄榄菜1勺、清水适量、姜1块

做法

1. 将去皮鹅肉、胡萝卜、土豆分别切小块备用。

2. 加入姜和清水，大火煮开，撇去浮沫。

3. 转文火煮到鹅肉八成熟，再加入土豆和胡萝卜块，大火煮开。

4. 煮开后转文火，继续煮20分钟。

5. 盛出前加橄榄菜调味即可。

养生鹅肉汤

材料：鹅肉300克、瘦猪肉200克、山药50克、北沙参15克、玉竹15克、鸡汤、胡椒粉、姜片、食盐、料酒适量

做法

1. 鹅肉和猪肉切成大块，洗净后放入沸水锅中，大火滚烫1分钟，捞出沥干，均切成肉丝备用。

2. 淮山药、北沙参、玉竹分别洗净去杂，装入纱布小袋中，扎口备用。