炖汤能用铁锅

可以使用铁锅来炖汤，但需要注意以下几点：

清洁和干燥：

使用铁锅炖汤前，确保锅面干净无油污。炖煮完成后，务必擦干水分，避免铁锅因长时间潮湿而生锈。

避免酸性物质：

在炖汤时，不要加入酸性物质，以免影响汤的色泽和口感。

保护食油层：

尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面的食油层消失，影响其防锈性能。

正确存储：

使用完铁锅后，最好放置于干燥处保存，避免生锈。

轻微锈迹处理：

如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

总的来说，铁锅可以用来炖汤，但需要正确使用和保养，以避免生锈和保持汤的品质。