松茸莲藕炖猪脚

松茸莲藕炖猪脚是一道结合了松茸、莲藕和猪脚营养的美味佳肴。以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材：

猪蹄一只、莲藕一个、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、水适量、油适量。

处理猪蹄：

猪蹄冷水下锅加料酒煮出血末，捞出洗干净。

处理莲藕：

莲藕削皮切成滚刀块，放在清水中浸泡防止氧化变黑。

炒香姜片：

起锅烧油，下入姜片炒香。

翻炒猪蹄：

加入猪蹄翻炒几下，加入适量的清水和葱段，煮出血末，撇去浮沫。

加入莲藕：

加入莲藕，再煮一分钟，然后转入高压锅按豆类蹄筋键闷煮45分钟。

调味：

煮好后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

做法二：

准备食材：

猪蹄、莲藕、食盐、大葱、生姜、料酒、生抽、香叶、桂皮、干辣椒、啤酒、白糖、味精、花生。

清洗猪蹄：

猪蹄表面有黏液，先放入一勺食盐揉抓，再用清水冲洗干净。

焯水：

猪蹄冷水下锅焯水，加入大葱、姜片、料酒去腥，撇去浮沫。

炒香调料：

热锅倒油，放入大葱和生姜，翻炒猪蹄，加入料酒、生抽、老抽、干辣椒、香叶、桂皮一起翻炒，倒入啤酒，大火烧开。

炖煮：

砂锅底部放入姜片，倒入猪蹄和汤汁，放入莲藕和花生米，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖50分钟。

收汁：

放入少许食盐、白糖、味精，开大火收汁，烧三分钟左右即可出锅。

做法三：

准备食材：

猪蹄、莲藕、姜花椒、盐。

焯水：

猪蹄放入水中焯水，水开后捞出备用。

慢炖：

锅中掺水，将猪蹄、姜、花椒倒入锅中，水开后小火慢炖。

加入莲藕：

猪蹄小火慢炖一小时后，将莲藕倒入，水开后继续小火慢炖。

调味：

莲藕猪蹄汤好了，放点盐调味，起锅前洒上葱花。

做法四：

准备食材：

猪蹄、莲藕、黑豆、香菜、葱、姜、料酒、生抽、盐。

焯水：

猪蹄洗净冷水下锅，加姜片、葱、料酒焯水。

处理莲藕：

莲藕去皮切成滚刀块。

炖煮：

焯水后的猪蹄和莲藕、黑豆、葱、姜一起放入电压力锅中，启动压力锅肉类键。

调味：

开锅后倒入汤中，加盐调味，淋一点生抽调整口感。

做法五：

准备食材：

猪蹄、莲藕、干花椒、老姜、盐、味精、香葱。

处理猪蹄：

猪蹄洗净，对剖开切块，藕洗净刮皮切块淘洗。

炖煮：

将藕和猪蹄放入炖锅，加足量水，老姜拍破，加干花椒和盐，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖两个小时左右，最后舀入汤碗，加味精洒香葱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。松茸的加入可以增添汤品的鲜味和营养价值，使这道菜肴更加美味和滋补。