毛豆冬瓜火腿汤

毛豆冬瓜火腿汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

主要食材

火腿片：50克

冬瓜片：500克

葱丝：少许

姜丝：少许

虾皮：少许

盐：少许

麻油：少许

制作步骤

准备食材

火腿切成薄片，约十几片。

冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长、0.3厘米厚的片。

葱切成丝，姜切成丝。

虾皮用清水浸泡，去除杂质。

炒制

炒锅放入清汤750毫升，置旺火上烧沸。

放入五六片火腿片，沸滚5分钟左右，捞出备用。

加入冬瓜片，继续烧至冬瓜呈玉白色时，捞出火腿骨和皮，撇去泡沫。

调味

加入精盐和味精（可选），出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片。