金针菇莲藕炖猪脚

金针菇莲藕炖猪脚是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

猪蹄 2斤

莲藕 1斤

金针菇 1包

葱 3根

姜 3片

盐 适量

酱油 10克

料酒 500克

冰糖 15小粒

胡椒粉 少许

味精或鸡精 少许

香菜 少许（可选）

做法步骤

猪蹄处理

将猪蹄洗净，剁成块状。

锅中加水烧开，放入猪蹄焯水去血沫，捞出后洗净备用。

莲藕处理

莲藕洗净，去皮后切成滚刀块或小块。

金针菇处理

金针菇洗净，准备好备用。

炖煮

将焯水后的猪蹄放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时，直到猪蹄熟透变软。

加入切好的莲藕块，继续炖煮约30分钟至莲藕熟透。