牛肉青椒酱鸡蛋
牛肉青椒酱鸡蛋是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩、青椒的爽脆和鸡蛋的滑嫩，再加上黄豆酱的浓郁，使得这道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
牛肉：20克（可根据个人口味调整）
鸡蛋：3个
黄豆酱：3勺
葱：适量
白糖：适量
酱油：适量
青椒或辣椒：适量（根据个人口味选择）
制作步骤
鸡蛋打散，香葱切碎 。牛肉切成肉末，用料酒、生抽、耗油和红薯粉腌制15-30分钟
。
青椒切成丝或丁，小米辣切段，大蒜拍碎剁末。
炒制
热锅凉油，油温7分热时下入肉末，翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，加入蒜末爆香，然后加入青椒快速翻炒至5成熟。
将炒好的肉末重新倒入锅中，加入黄豆酱、酱油、白糖和少量清水，快速翻炒均匀。
倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋形成蓬松的小块，与肉末和青椒充分混合。