芹菜的原料

芹菜的原料主要包括以下几种：

水芹

又称水芹、河芹，原产于亚洲东部和欧洲，中国各地均有栽培。

旱芹

又称旱芹、药芹、香芹，原产于地中海地区和中东，古代希腊人和罗马人用于调味，古代中国亦用于医药。

西芹

是从欧洲引进的芹菜品种，属于水芹和旱芹的杂交种，叶柄较粗壮，适合生食和烹饪。

芹菜的营养成分

芹菜富含以下营养成分：

维生素A

维生素C

纤维素

蛋白质

磷

铁

钙

芹菜的功效

芹菜具有多种药用功效，包括：

平肝清热

祛风利湿

除烦消肿

凉血止血

解毒宣肺