芹菜饺子里面芹菜需要煮

制作芹菜饺子时， 不需要焯水。将芹菜清洗干净后，直接切成末调馅即可，这样口感才会更加丰富好吃。如果需要焯水，可以采用以下方法：

焯水法：

将芹菜洗净后切成细末，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，再用手挤干水分，最后再切成细末，加入馅料中制作饺子。焯水可以去除芹菜中的苦味和杂质，使芹菜更加嫩滑，口感更佳。

直接加入馅料法：

将芹菜洗净后切成细末，直接加入馅料中制作饺子。

综合来看，直接将芹菜切成末调馅是推荐的做法，因为这样可以保持芹菜的鲜嫩口感和丰富的营养。如果追求更进一步的口感和色泽，可以采用焯水法。