烤鱼能用黑鱼腌制吗

烤鱼可以使用黑鱼进行腌制。黑鱼是一种肉质细嫩、口味鲜美的鱼类，适合用于制作各种口味的烤鱼。在腌制黑鱼时，可以准备一些常用的腌料，如料酒、食盐、花椒粒、鸡粉、胡椒粉和葱姜汁等，将黑鱼处理干净后，放入腌料中腌制一定时间，让鱼肉充分吸收调料的味道。

具体的腌制方法可以参考以下步骤：

选料与处理：

选择一条新鲜的黑鱼，重量在3-5斤之间，彻底清洗干净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧每隔1厘米划一刀，共划十刀左右，以便鱼肉更好地吸收调料。

腌料准备：

将50克料酒、5克花椒粒、50克食盐、10克鸡粉、5克胡椒粉和200克葱姜汁混合均匀。

腌制：

将处理好的黑鱼放入腌料中，腌制10分钟左右，让鱼充分吸收调料。

烤制：

将腌制好的黑鱼放入预热好的烤箱中，上下火230℃烤制25分钟。烤完后，可以将烤好的黑鱼取出，放在另外的专门用来烤鱼的锅中，加入适量的油和调料，炒香后添热水，放入自己喜欢的配菜，如土豆、金针菇、青笋等，再放入烤箱中烤制10分钟。

通过以上步骤，你可以制作出一条美味的烤鱼。当然，腌制的具体配料和烤制时间可以根据个人口味进行调整。