潮汕瘦猪肉做法窍门
焖瘦猪肉
材料：瘦猪肉500克、姜3片、葱2根、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、八角2颗、干辣椒适量、桂皮1块、生姜丝适量、食用油适量。
步骤：
1. 瘦猪肉切成块状，用水焯水除去血沫，沥干水备用。
2. 将葱切成段，姜切成片，瘦猪肉放入锅中加入适量料酒和水，加入葱姜片煮至8成熟捞出，沥干备用。
3. 锅中加入适量油，放入八角、干辣椒和桂皮爆香，加入瘦猪肉翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、白糖和盐，翻炒均匀后加入适量水，水量要以瘦猪肉块刚好没过为宜，大火煮沸。
5. 转小火焖15~20分钟，使瘦猪肉入味后加入生姜丝即可。
提示：
焖煮时火候要适当，快煮干了要及时添加适量水，避免烧焦。
可以根据自己的口味调整盐度和糖度。
焖煮时间可以根据自己的口感调整，一般焖15到20分钟。