冬天发面不开花的方法
在冬天，由于气温较低，发面过程可能会变得比较困难。以下是一些可以帮助你在冬天发面并促进其开花的方法：
使用温水合面
冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。
调整发酵料配方
发酵料的黄金配方包括干酵母、白糖、温牛奶、土豆泥等。使用这些成分可以加速发酵过程。
面团配比中，面粉与液体的比例在冬季要特别注意，水温保持在35-40度之间。
利用保温工具
用保温盒发酵：将和好的面团放入保温盒，四周放置2-3个装有40度温水的杯子。
烤箱发酵法：烤箱底部放一碗热水，关上烤箱门（不要开启烤箱）。
电饭煲保温功能：将面团放入电饭煲内胆，选择保温档。
添加辅助材料
在面团中加入适量的食用碱（小苏打）或白酒，可以帮助面团的重新发酵。