和面加酵母发面的比例

和面加酵母发面的比例如下：

一般家庭和面蒸馒头

面粉：500克

酵母：5克

白糖：1克

温水：250克

商用和面

面粉：500克

酵母：5克

猪油：3克

白糖：1克

泡打粉：1克（或小苏打代替）

奶香馒头和面配方

面粉：500克

酵母：4克

牛奶：180克

白糖粉：50克

温水：80克

包子和馒头面粉

水：面粉的2倍

酵母：面粉的1%

烙饼和发面饼

面粉：水的1.5倍