金针菇炒秋葵木耳

秋葵拌木耳金针菇是一道营养丰富且口感清爽的凉拌菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

秋葵：400克

金针菇：60克

大蒜米：6个

小米椒：4个

生姜：10克

生抽：15克

盐巴：20克

蚝油：10克

料酒：10克

橄榄油：适量

香醋：适量

白芝麻：适量

鸡精：少许

辣椒面：适量

花生油：适量

制作步骤：

将秋葵和金针菇洗净，去除根部。

锅中加水烧开，加入少许盐，分别焯烫秋葵1分钟和金针菇至软，然后捞出沥干水分。

蒜米、小米椒、生姜末放入小碗中，加入热油激发出香味。

加入生抽、料酒、盐巴、蚝油、陈醋、糖等调味料，搅拌均匀备用。

将焯好的秋葵和金针菇放入大碗中。

将调好的酱汁均匀淋在秋葵和金针菇上，拌匀。

可以撒上一些白芝麻增加香气。

将拌好的秋葵和金针菇盛出，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

秋葵焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些陈醋和糖。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒面或辣椒油来增加风味。

这道秋葵拌木耳金针菇不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉拌菜，适合搭配各种主食享用。