小腊肉老腊肉怎么炒好吃

老腊肉炒小腊肉的做法如下：

准备腊肉

将老腊肉用温水浸泡，清洗干净，然后切成薄片。

准备配料

生姜切丝，蒜苗清洗干净切段，干辣椒切段，小米辣切段。

炒制过程

锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

倒入腊肉片，小火翻炒。

调入一汤匙料酒，继续翻炒。

等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶，关火，炒匀即可出锅。

其他做法（可根据个人口味选择）：

可以在炒制过程中加入豆腐丝、辣椒、味精等配料。

如果喜欢更嫩的口感，可以在炒制前将腊肉焯水去除部分盐分和杂质。

可以加入一些水，让肉更嫩一些，同时注意火候，不能太大，避免炒焦。

这样一道美味的老腊肉炒小腊肉就完成了，你可以根据个人口味进行调整和尝试。