压青菜教程

压青菜是一种常见的保存蔬菜的方法，可以使其更加入味且易于保存。以下是几种不同的压青菜教程：

简易压青菜方法

材料

小青菜适量

盐少许

白醋适量

淘米水适量

步骤

1. 清洗小青菜，放在开水里烫几分钟，变色即可捞出。

2. 捞出后过凉水，稍微挤压水分。

3. 准备一个罐子，放入淘米水、适量白醋和少许盐。

4. 将青菜放入罐子中，用石头压在青菜上面，确保青菜完全浸泡在淘米水里，盖上盖子。

5. 一个星期后即可食用，食用前捞出小青菜，清洗干净，稍微炒一下即可。

腌制青菜的另一种方法

材料

500克青菜（如生菜、小白菜、油菜等）

适量的盐

适量的白糖

适量的白醋

步骤

1. 青菜洗净，撕成适合食用的大小。

2. 将青菜放入大碗中，加入适量的盐和白糖，均匀涂抹。

3. 等待20分钟，直到青菜变软并发出水分。