广式牛杂调料包的做法

广式牛杂调料包的做法如下：

香料：八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等。

配料：干辣椒、花椒、香茅草、白芷、果皮、小茴香、干姜、山楂等。

制作：将所有香料清洗干净，用一块白布包好扎紧备用。

基础调味料：生姜、油、豆酱、盐、糖等。

特色酱料：柱候酱、海鲜酱、沙茶酱、南乳、芝麻花生混合酱、耗油、生抽、鱼露、老抽等。

制作：将所有酱料混合均匀，炒出香味。

前期处理：牛杂洗净，放入清水中浸泡3-5小时去除腥膻味，然后冷水下锅烧开后继续大火加热15分钟，捞出后清洗继续浸泡1小时去除腥臊味。

煮制：将浸泡好的牛杂放入香料水中大火烧开，小火卤1小时即可。

加入酱料：将炒好的酱料倒入锅中，与牛杂一起炖煮，直至牛杂软烂入味。

调味：加入适量的盐、蚝油提鲜，搅拌均匀即可。