勾汁萝卜做法

1. 自制萝卜汁腌制法

材料：

净白萝卜 250g

鲜红小米椒圈 15g

蒜片 25g

九制话梅 10g

盐 5g

草菇老抽 海天 10g

白糖 135g

生抽 75g

白醋 60g

纯净水 60g

做法：

1. 将白萝卜切夹刀片，用盐5g和白糖10g拌匀腌制1小时，然后攥干水分。

2. 将蒜片、小米椒圈、九制话梅、老抽、白糖、生抽、白醋和纯净水混合拌匀制成自制萝卜汁。

3. 将腌制好的萝卜片放入自制萝卜汁中浸泡密封，腌制4小时后捞出即可。

2. 海带煮制法

材料：

白萝卜 100克

海带 10克

酱油 15克

辣椒粉 5克

玉米淀粉 10克

做法：

1. 白萝卜去皮切块，海带洗净。

2. 萝卜块和海带加水200毫升一起放入锅中煮至汤汁收干。

3. 酱油和辣椒粉加1匙冷水拌匀，小火煮开后用玉米淀粉勾芡成酱汁。

4. 食用时将酱汁淋在萝卜和海带上。

3. 简单炒制法

材料：

白萝卜 1根

青蒜 1根

生抽或日本酱油 少许

盐 少许

糖 少许

做法：

1. 萝卜去皮切大块，青蒜切末。

2. 锅里加清水煮开，下萝卜煮15分钟捞起沥干水分。

3. 炒锅加少许油，下萝卜翻炒片刻，加入生抽、白糖、盐和水少许，盖上锅盖焖5分钟，开盖大火收汁即可装盘，最后撒少许青蒜末。

4. 蒸制法

材料：

萝卜 半个

姜、蒜、油、盐、生抽、蚝油 适量

做法：

1. 萝卜洗净，用刀从中间切开，切薄片。

2. 取一个薄片从一头卷起，卷好放入盘中，依次卷好。

3. 入锅蒸三分钟。

4. 取小碗，放入剁碎的姜蒜、蚝油、醋、生抽、盐，拌匀。

5. 锅烧热，放适量油，热后倒入调料汁，关火。

6. 萝卜熟后，把汁均匀淋在萝卜上，撒上香菜点缀。

5. 复杂炖制法

材料：

白萝卜 1个

生姜 1块

小葱 3颗

冰糖 2块

八角 2个

桂皮 1块

香叶 3片

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 半勺

清水 适量

花生油 适量

做法：

1. 白萝卜洗干净去皮，切成厚块，用刀在上面上下面划十字刀。

2. 小葱叶切成葱花，生姜切片。

3. 准备一小碗，将蚝油、生抽、老抽和清水做成料汁。

4. 锅中倒油，将生姜、八角、桂皮和香叶炒出香味，将萝卜块放进去，再将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。

5. 放两块冰糖翻炒至融化，加适量清水大火烧开，小火炖20分钟左右，萝卜变成透明色后大火稍微收下汁关火。

6. 将萝卜放进盘子里，浇上汁，用小葱装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。