海底捞番茄锅底料做法

海底捞番茄锅底料的做法如下：

方法一

大番茄8个

葱、姜、蒜适量

番茄酱适量

小红枣一把

玉米一根

番茄划十字刀，用热水烫后去皮。

将7个番茄切碎并榨成汁，剩余1个番茄切片备用。

锅中烧油，放入葱、姜、蒜炒香。

加入榨好的番茄汁，翻炒均匀。

倒入与番茄汁同量的清水。

大火煮开后转小火慢炖。

加入一把小红枣、姜片、小葱结、三勺番茄酱、番茄片和玉米段。盖上锅盖，小火熬煮30分钟。

捞出杂料，番茄锅底即制作完成。

方法二

西红柿5个

洋葱0.5个

耗油3勺

酱油适量

盐适量

黄油少许

番茄打上十字刀，用开水把皮烫掉。

四个番茄，半个洋葱放榨汁机榨成奶昔状。剩下的一个番茄切成大块。

锅中放入一小块黄油融化后加入番茄块爆炒，直到番茄从粉色变成油亮亮的橘红色，加入番茄洋葱奶昔，边搅拌边小火慢炖。

慢慢会发现锅边颜色变的通透，接着煮，直到和海底捞的一个状态，撇去浮沫，加入耗油、酱油、盐适当还可以加点醋。

导入鸳鸯锅里，根据个人口味加水稀释一下，就可以开始涮肉啦。

方法三

葱姜蒜洗净。

家乐浓汤宝2个（或猪筒骨熬出来的汤）。

葱切小段，姜切片。

番茄用到中间划十字，放入煮沸了的锅里烫好，去皮，然后切成滚刀块。

炒锅大火，锅热了倒油，放入花椒大料香叶炒香后捞出不要。

下入葱姜蒜翻炒出香味后下番茄。

翻炒至番茄出汤，加入番茄酱。

加入家乐浓汤宝，汤底会非常鲜。

加入盐、糖调味，糖是提鲜的，不要太多，不放也可以。倒入火锅内，上桌开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出浓郁美味的番茄锅底。