各种调料配方大全表

食盐：菜肴必备的调味品，大部分菜都要最后放盐。

酱油：

生抽：颜色较浅，味道稍咸，主要用来调味，炒菜或者凉拌菜时用得比较多。

老抽：颜色重，浓稠，一般用于给食物上色提鲜。

醋：

醋：口感酸甜，可用于糖醋排骨。

陈醋：酸味浓烈，开胃，可用于各种调味。

醋（淡味）：酸味口感较淡，多用于凉拌菜或西餐。

鸡精/味精：调鲜专用，鸡精更鲜，更有风味。

十四香：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料，适用于炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。