妈妈吃的猪肝面条
1. 家常猪肝面
材料：
猪肝 200克
面条 500克
生姜 适量
大葱 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
做法：
1. 猪肝用热水烫去血水，切成片，加入盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉、五香粉腌好。
2. 大葱切段，面条煮熟后过凉开水，防止粘连。
3. 热锅倒油，放入姜片爆香，下猪肝炒至半熟，可适量加调料。
4. 加高汤（如煮面水）和面条，滚5分钟出锅，确保猪肝煮熟。
2. 哺乳期猪肝面
材料：
猪肝 适量
面条 500克
生姜 适量
大葱 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
香油 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
做法：
1. 猪肝用热水烫去血水，切成片，加入盐、生抽、料酒、香油、胡椒粉、五香粉腌好。
2. 大葱切段，面条煮熟后过凉开水，防止粘连。
3. 热锅倒油，放入姜片爆香，下猪肝炒至半熟，可适量加调料。
4. 加高汤（如煮面水）和面条，滚5分钟出锅，确保猪肝煮熟。
5. 哺乳期饮食需注意营养均衡，避免辛辣刺激食物。
3. 健康猪肝面
材料：
猪肝 200克
面条 500克
小青菜 若干
食用油 适量
盐 适量
香葱 适量
生姜 适量
做法：
1. 青菜洗净，用水泡一会。
2. 猪肝切成薄片，滴两滴料酒，拌一下。生姜切丝。
3. 锅入油烧热，加入姜丝爆香，猪肝入锅，快速翻炒，加入生抽。
4. 加入开水烧滚，加盐调味，加香葱，浇头做好了。
5. 清水煮面条，放入青菜，面条捞起，把浇头放入碗中。
4. 营养猪肝面
材料：
猪肝 200克
波菜 50克
熟黄面条 250克
盐 适量
糖 适量
鸡汤浓缩汁 适量
米酒 适量
清水 700ml
大葱 适量
生薑 适量
做法：
1. 所有材料洗净、准备好。
2. 生姜切丝，波菜洗净切段，大葱剁碎。
3. 锅放少许油加热，放进生姜中火炒香，再放入猪肝炒拌。
4. 加入清水，随后加入熟面条，面软后加入波菜。
5. 加入鸡汤浓缩颗粒，加盐和糖调味，最后加米酒压味。
5. 香辣猪肝面
材料：
猪肝 200克
手工宽面 150克
食用油 适量
糖 3克
盐 适量
蚝油 6克
料酒 5克
葱 6克
香菜 6克
辣豆瓣酱 8克
孜然粉 3克
做法：
1. 猪肝洗净浸泡10分钟，切薄片，清水冲洗3次去血水。
2. 葱切段，香菜切段，准备好手工宽面。
3. 锅中烧开水，放入盐，放入油，放入手工面煮至熟软。
4. 油锅烧热，放入葱白煸香，加入辣豆瓣酱和蚝油，白糖提鲜，鲜味酱油翻炒出香味。
5. 滑入猪肝，大火快速翻炒15秒，放入葱段和香菜，翻炒均匀。
6. 起锅前淋入料酒，撒上孜然粉炒匀，把香辣猪肝码在面条上食用。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望您能做出美味可口的猪肝面!