香辣猪肉丝做法

香辣猪肉丝的做法如下：

准备材料

猪里脊肉或猪肉瘦肉350克

干辣椒15克

料酒10克

酱油10克

盐适量

味精适量

热油适量

香菜55克

处理猪肉丝

将猪肉切成细丝，加入料酒、酱油、盐和淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，油温7成热时，放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入干辣椒丝和蒜末，炒香。

将炒好的猪肉丝倒回锅中，加入酱油和少许鸡精，继续翻炒均匀，让肉丝充分吸收调料的味道。

最后加入切好的香菜段，快速翻炒几下，使香菜的香味和肉丝的香辣完美融合。

出锅

炒匀后，即可出锅装盘。

这道香辣猪肉丝色香味俱佳，肉丝嫩滑，辣椒和蒜的香味浓郁，非常适合搭配米饭或下酒。