水煮腰片猪肝
水煮腰片猪肝是一道结合了猪肝和猪腰的美味川菜，以其鲜美的口感和麻辣的风味而受到许多人的喜爱。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。
材料准备
猪肝 200克
猪腰 1只
豆瓣酱 适量
酱油 适量
泡辣椒 适量
泡姜 适量
葱段 适量
生姜 适量
蒜 适量
鸡精（味精）适量
生粉 适量
料酒 适量
花椒粒 适量
制作步骤
猪肝和猪腰的处理
猪肝切片，猪腰洗净，剔掉中间白色的筋膜，切成花，用生粉和料酒拌匀。
炒制
炒锅放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下。
加入豆瓣酱，炒匀。
放入泡姜、泡辣椒、生姜、蒜瓣，快速翻炒几下。
加入少许酱油、葱段、鸡精调味起锅。