带鱼风干清蒸

清蒸带鱼是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是制作清蒸带鱼的详细步骤：

准备食材

带鱼2条，去头去内脏清洗干净，切成适当大小的段。

葱2根，姜2片，红椒1个，葱白和葱叶分别切成丝。

料酒、盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等调料。

腌制带鱼

将带鱼段放入碗中，加入盐、料酒、姜片，腌制10-15分钟，去腥增香。

准备蒸制

在盘子底部铺上葱段和姜片，将腌制好的带鱼摆放在上面，可以在鱼身两侧再放上一些姜片和葱段。

蒸制带鱼

将盘子放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，具体时间取决于带鱼的大小和厚度。

调味与装饰