土猪肉清蒸
土猪肉清蒸的做法如下:
选择猪肉 :建议选择瘦肉与肥肉均匀的五花肉或梅花肉,口感更嫩滑。
准备调料
盐:适量
生抽:1汤匙
蚝油:1汤匙
白糖:1小勺
玉米淀粉:1小勺
香油:适量(最后添加,增香)
处理猪肉
将猪肉切成薄片,越薄越容易入味且蒸熟。
切好后,将猪肉放入碗中。
调味腌制:向猪肉中加入盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉,用手或筷子搅拌均匀,腌制15分钟。最后滴入几滴香油,再次搅拌,使其肉片更滑嫩。
准备配料
榨菜:50克,提前用清水略微泡洗,去掉多余的盐分。
装盘
将腌制好的猪肉平铺在盘子里,然后将榨菜丝均匀地撒在肉片上。
蒸煮
蒸锅内加入适量水,水开后将盘子放入蒸锅内,用中火蒸10-12分钟,直到肉片完全熟透,香气四溢即可。