土猪肉清蒸

土猪肉清蒸的做法如下:

选择猪肉 :建议选择瘦肉与肥肉均匀的五花肉或梅花肉,口感更嫩滑。

准备调料

盐:适量

生抽:1汤匙

蚝油:1汤匙

白糖:1小勺

玉米淀粉:1小勺

香油:适量(最后添加,增香)

处理猪肉

将猪肉切成薄片,越薄越容易入味且蒸熟。

切好后,将猪肉放入碗中。

调味腌制:向猪肉中加入盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉,用手或筷子搅拌均匀,腌制15分钟。最后滴入几滴香油,再次搅拌,使其肉片更滑嫩。

准备配料

榨菜:50克,提前用清水略微泡洗,去掉多余的盐分。

装盘

将腌制好的猪肉平铺在盘子里,然后将榨菜丝均匀地撒在肉片上。

蒸煮

蒸锅内加入适量水,水开后将盘子放入蒸锅内,用中火蒸10-12分钟,直到肉片完全熟透,香气四溢即可。

出锅装盘