清蒸水鸭教程图解
清蒸水鸭是一道美味的传统菜肴,以其肉质鲜嫩、清淡可口而著称。以下是制作清蒸水鸭的详细步骤和所需材料:
材料准备:
一只新鲜的水鸭(约1.5-2.0公斤)
姜片 3片
料酒 2汤匙
盐 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
鸡精 1茶匙(可选)
葱花 适量
麻油 1茶匙
纯净水 适量
制作步骤:
准备工作
将鸭子清洗干净,剁去鸭头和鸭脖,剁成适当大小。
用开水将鸭子烫一下,去除血水和脏物,同时也能去除腥味。
将鸭子放入沸水中焯水,煮5-10分钟,然后捞出沥干水分。
调味腌制
在碗中将料酒、盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
将调料腌制在鸭子上,尽量使鸭子各个部位都能腌制到。
姜切成片,放在腌制好的鸭子上面。