清蒸水鸭教程图解

清蒸水鸭是一道美味的传统菜肴,以其肉质鲜嫩、清淡可口而著称。以下是制作清蒸水鸭的详细步骤和所需材料:

材料准备:

一只新鲜的水鸭(约1.5-2.0公斤)

姜片 3片

料酒 2汤匙

盐 1茶匙

白胡椒粉 1/2茶匙

鸡精 1茶匙(可选)

葱花 适量

麻油 1茶匙

纯净水 适量

制作步骤:

准备工作

将鸭子清洗干净,剁去鸭头和鸭脖,剁成适当大小。

用开水将鸭子烫一下,去除血水和脏物,同时也能去除腥味。

将鸭子放入沸水中焯水,煮5-10分钟,然后捞出沥干水分。

调味腌制

在碗中将料酒、盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。

将调料腌制在鸭子上,尽量使鸭子各个部位都能腌制到。

姜切成片,放在腌制好的鸭子上面。